シナモンの種類と効能 - セイロンとカシアの違いを徹底解説

チャイに欠かせないスパイス、シナモン

シナモンは、チャイを構成するスパイスの中でも最も基本的な存在です。甘くて温かみのある香りは、チャイの味わいの土台を作ります。しかし、一口にシナモンといっても、実は大きく分けて2つの種類があることをご存知でしょうか。

セイロンシナモンとカシアの違い

セイロンシナモン（トゥルーシナモン）

セイロンシナモンは、スリランカ原産の「本物のシナモン」です。

• 産地 — スリランカ（旧セイロン）が主産地
• 見た目 — 薄い樹皮が何層にも巻かれた繊細な構造。色は薄い茶色
• 香り — 繊細で上品。甘みが強くフローラルなニュアンス
• 味わい — 穏やかでやさしい。苦味や渋みが少ない
• 価格 — カシアより高価

カシア（チャイニーズシナモン）

カシアは、中国やベトナム、インドネシアなどで広く栽培されている種類です。

• 産地 — 中国、ベトナム、インドネシアが主産地
• 見た目 — 厚い樹皮が1層で巻かれている。濃い赤褐色
• 香り — 力強くスパイシー。シナモンロールでおなじみの香り
• 味わい — 強い甘みと少しの渋み。パンチのある味わい
• 価格 — セイロンシナモンより手頃

チャイにはどちらが合う？

チャイにはカシアが使われることが多いです。力強い風味がミルクやほかのスパイスに負けず、しっかりとした存在感を発揮するためです。

一方、セイロンシナモンは繊細な味わいを楽しみたいときにおすすめ。ほうじ茶チャイやゴールデンミルクなど、やさしい味わいのドリンクに向いています。

シナモンの健康効果

シナモンには古くからさまざまな健康効果が伝えられてきました。近年の研究でも、いくつかの効果が注目されています。

血糖値の調整

シナモンに含まれる成分が、食後の血糖値の上昇を穏やかにする可能性があるとする研究があります。日常的に少量ずつ取り入れる習慣は、健康維持の一助になるかもしれません。

抗酸化作用

シナモンは、多くのスパイスの中でも特に高い抗酸化力を持つとされています。体内の活性酸素を中和し、細胞を守る働きが期待されます。

リラックス効果

シナモンの甘い香りには、心を落ち着かせる効果があります。チャイを飲んだときにほっとするのは、ミルクの温かさだけでなく、シナモンの香りによるリラックス効果も関係しているでしょう。

血行促進

シナモンには体を温め、血行を促進する働きがあると伝統的に知られています。冬場のチャイが体をぽかぽかと温めてくれるのは、シナモンの効能でもあります。

ChaiHolicの7軸システムで見るシナモン

ChaiHolicの味覚プロファイルシステムでは、各スパイスを7つの軸で評価しています。シナモンのプロファイルは以下のとおりです。

| 味覚軸 | 評価 | |--------|------| | 温感（warming） | 高い | | 辛味（heat） | 低い | | 甘味（sweetness） | 高い | | 苦味（bitterness） | 低い | | 香り（aroma） | 高い | | 清涼感（cooling） | 低い | | 渋味（astringency） | やや低い |

温感・甘味・香りの3軸が高いのがシナモンの特徴です。チャイの味わいのベースとなる「温かくて甘い」印象は、まさにシナモンが担っています。

シナモンの使い方と保存方法

スティックとパウダーの使い分け

• スティック — チャイを煮出すときにおすすめ。ゆっくり香りが出て、雑味が少ない
• パウダー — 手軽に使いたいときに。仕上げの振りかけにも便利

保存のコツ

• 直射日光を避け、密閉容器で保存
• スティックは1〜2年、パウダーは6ヶ月が風味の目安
• 香りが弱くなったら交換のサイン

クマリンについての注意

カシアにはクマリンという成分が含まれており、大量に摂取すると肝臓に負担がかかる場合があります。毎日大量に使う場合は、クマリン含有量が少ないセイロンシナモンを選ぶのも一つの方法です。通常のチャイに使う程度の量であれば、心配する必要はありません。

自分好みのシナモンバランスを見つけよう

シナモンはチャイの核となるスパイスだからこそ、その配合量で味わいが大きく変わります。自分の味覚傾向を知り、最適なブレンドを見つけるには、ChaiHolicの味覚診断をお試しください。温感や甘味の好みから、あなたにぴったりのシナモン配合を提案します。