ほうじ茶チャイの作り方 - 和スパイスの新提案

ほうじ茶チャイという新しい選択肢

ほうじ茶チャイは、日本のほうじ茶をベースにインドのスパイスを組み合わせた、和洋折衷の新感覚ドリンクです。

ほうじ茶は緑茶の葉を高温で焙煎して作られるお茶で、香ばしい焙煎香とすっきりした飲み口が特徴。カフェインが少なめで、渋みも穏やかなため、スパイスとの相性がとても良いのです。

チャイといえばアッサム紅茶が定番ですが、ほうじ茶に替えることで、どこか懐かしくてほっとする、日本人の舌に馴染みやすい味わいに仕上がります。

ほうじ茶の味わいの特徴

ほうじ茶がチャイのベースとして優れている理由を見てみましょう。

• 香ばしい焙煎香 — スパイスの甘い香りと焙煎の香ばしさが調和する
• 低タンニン — 渋みが少なく、ミルクと合わせてもすっきり
• 低カフェイン — 焙煎過程でカフェインが減少。夕方以降も安心
• やさしい味わい — 主張しすぎず、スパイスを引き立てるベースになる

ほうじ茶チャイのレシピ（2杯分）

材料

• 水：200ml
• 牛乳：200ml
• ほうじ茶葉：大さじ2（またはティーバッグ2袋）
• シナモンスティック：1/2本
• 生姜スライス：4枚
• カルダモン：2粒（潰す）
• きび砂糖：大さじ1〜2

手順

1. ほうじ茶とスパイスを煮出す — 小鍋に水、ほうじ茶葉、スパイスを入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にして3分煮出します。

2. ミルクを加える — 牛乳を加え、弱火でゆっくり温めます。沸騰直前で火を止めてください。

3. 甘味を加える — きび砂糖を加え、よくかき混ぜます。

4. 仕上げ — 茶こしでカップに注いで完成です。

ほうじ茶と相性の良いスパイス

すべてのスパイスがほうじ茶に合うわけではありません。ほうじ茶の繊細な味わいを活かすスパイス選びが大切です。

ベストマッチ

• ジンジャー — ほうじ茶の香ばしさとジンジャーのキレが絶妙にマッチ。一番のおすすめ
• シナモン — 甘い香りがほうじ茶の温かみを強調。焙煎香との相性は抜群
• カルダモン — 上品な香りがほうじ茶の味わいに華やかさをプラス

和のアレンジ

• 柚子の皮 — 和のシトラスで爽やかなアクセント
• 山椒 — ピリッとした刺激で大人の味わいに
• 黒糖 — 沖縄風の深い甘さ。ほうじ茶との相性は格別

控えめにしたいスパイス

• クローブ — 強い香りがほうじ茶を覆ってしまうため、ごく少量か省略
• スターアニス — 甘い香りが強すぎるため、ほうじ茶には不向き

甘味料の選び方

ほうじ茶チャイには、和の甘味料が特に合います。

• きび砂糖 — やさしいコクがほうじ茶と自然に馴染む。一番おすすめ
• 黒糖 — ミネラル豊富で深みのある味わい
• はちみつ — まろやかさがプラスされる
• 和三盆 — 上品で繊細な甘さ。贅沢なひとときに

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