アイスチャイの作り方 - 夏でも楽しむスパイスドリンク

アイスチャイを美味しく作るポイント

アイスチャイの最大の課題は「氷で薄まる問題」です。ホットチャイをそのまま氷に注ぐと、水っぽく物足りない味になってしまいます。

解決策は濃縮チャイベースを作ること。通常の2倍の濃さでチャイを煮出し、氷で割っても十分な風味が残るようにします。

濃縮チャイベースのレシピ（4杯分）

材料

• 水：200ml
• 紅茶葉（アッサムCTC）：大さじ4
• シナモンスティック：1本
• カルダモン：5粒（潰す）
• 生姜（すりおろし）：大さじ1
• クローブ：3粒
• ブラックペッパー：5粒
• 砂糖：大さじ3〜4

手順

1. スパイスを煮出す — 小鍋に水と全スパイスを入れ、弱火で5分じっくり煮出します。通常より長めに煮ることで、しっかり風味を抽出します。

2. 茶葉を加える — 紅茶葉を加え、さらに3分煮出します。かなり濃い色になりますが、これが正解です。

3. 甘味を加える — 砂糖を加えて溶かします。冷たくすると甘さを感じにくくなるため、ホットのときより少し甘めに仕上げるのがコツです。

4. こして冷ます — 茶こしでこし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

作り置き保存

濃縮チャイベースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。忙しい朝でもすぐにアイスチャイを楽しめるので、週末にまとめて作っておくと便利です。

アイスチャイの仕上げ方

1. グラスにたっぷりの氷を入れる
2. 濃縮チャイベースを1/3〜1/2ほど注ぐ
3. 冷たい牛乳（またはお好みのミルク）を注ぐ
4. よくかき混ぜて完成

アイスチャイに合うスパイス調整

冷たい飲み物では、スパイスの感じ方が変わります。アイスチャイならではの調整ポイントを押さえましょう。

増やすと良いスパイス

• ジンジャー — 冷たくしてもキレのある辛味はしっかり感じられる。多めに入れるとアクセントになります
• カルダモン — 清涼感のある香りはアイスと相性抜群
• ブラックペッパー — 少し多めに加えると、冷たさの中にピリッとした刺激が楽しめます

控えめにするスパイス

• クローブ — 冷やすと重たく感じやすいため、少量でOK
• シナモン — ホットほど香りが広がりにくいが、入れすぎると渋みが出るので注意

スパイスの味わいバランスについて詳しく知りたい方は、スパイスガイドをご覧ください。

ミルクの選び方

アイスチャイでは、ミルクの種類で飲み心地が大きく変わります。

• 牛乳 — 定番のリッチなコク
• オーツミルク — 甘みがあり氷と合わせてもまろやか
• ココナッツミルク — トロピカルなアレンジに

アレンジアイデア

• アイスダーティチャイ — エスプレッソを加えてカフェイン強めに。詳しくはダーティチャイの作り方をどうぞ
• チャイスムージー — バナナとチャイベースをミキサーにかけて
• チャイフロート — バニラアイスを浮かべて贅沢に

自分好みのスパイスバランスを探りたい方は、味覚診断で自分の味覚傾向をチェックしてみてください。