クラフトコーラの作り方 - スパイスから手作りする本格レシピ

クラフトコーラとは？

クラフトコーラは、天然のスパイスと柑橘類から手作りするコーラシロップをベースにしたドリンクです。市販のコーラとは異なり、人工的な香料や着色料を使わず、スパイスそのものの風味を楽しめます。

実はコーラのルーツはスパイスにあります。もともとコーラは、コーラナッツ（アフリカ原産の木の実）を主原料に、さまざまなスパイスを調合して作られていました。クラフトコーラは、その原点に立ち返る飲み物です。

チャイとクラフトコーラは使うスパイスが重なる部分が多く、チャイ好きの方にはとても親しみやすいドリンクと言えます。

クラフトコーラの主なスパイス

コアスパイス

• コーラナッツ — コーラの名前の由来。ほろ苦さとカフェインを含む
• シナモン — 甘みと温かさのベース。セイロンシナモンがおすすめ（シナモンの種類と選び方も参考に）
• クローブ — 深みのあるスパイシーな香り
• スターアニス — 甘くエキゾチックな香り

柑橘類

• レモンの皮 — 爽やかな酸味と苦味
• ライムの皮 — シャープな酸味
• オレンジの皮 — フルーティーな甘い香り

アクセント

• バニラビーンズ — まろやかな甘い香り
• ナツメグ — 温かみのある奥深い風味
• ブラックペッパー — ピリッとしたキレ

クラフトコーラシロップの作り方

材料（シロップ約500ml分）

• 水：400ml
• きび砂糖：200g
• シナモンスティック：2本
• クローブ：5粒
• スターアニス：2個
• カルダモン：5粒（潰す）
• ブラックペッパー：10粒
• 生姜スライス：5枚
• バニラエッセンス：小さじ1
• レモン：1個（皮と果汁）
• ライム：1個（皮と果汁）

手順

1. スパイスを乾煎りする — 小鍋にスパイス類を入れ、弱火で1〜2分乾煎りして香りを立たせます。

2. シロップを作る — 水ときび砂糖を加え、中火で溶かします。砂糖が溶けたら弱火にして、柑橘の皮と生姜を加えます。

3. 煮込む — 弱火で20分ほど煮込みます。蓋はせず、少し煮詰めるイメージです。

4. 柑橘果汁を加える — 火を止めてからレモンとライムの果汁を加えます。加熱中に入れると苦味が出るため注意してください。

5. こして保存 — 茶こしでこし、冷ましてから瓶に入れて冷蔵保存します。2週間ほど持ちます。

クラフトコーラの飲み方

グラスに氷を入れ、シロップを大さじ2〜3注ぎ、炭酸水で割ります。シロップと炭酸水の比率は1:4が目安ですが、お好みで調整してください。

アレンジバリエーション

• ジンジャーコーラ — 生姜を増量してスパイシーに
• コーラフロート — バニラアイスを浮かべて
• ホットコーラ — 冬はお湯割りで温まる一杯に
• コーラモヒート — ミントと合わせて爽やかに

チャイとクラフトコーラの共通点

チャイとクラフトコーラは、シナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャー、ブラックペッパーなど共通するスパイスが多くあります。ChaiHolicでは、チャイだけでなくクラフトコーラもAIブレンドシステムで提供しています。スパイスガイドで各スパイスの特徴を確認しながら、自分好みのクラフトコーラを探してみてください。